“¡Prepárate para comer muchos sándwiches de jamón y queso!” es lo que me dijo un amigo que vive en Cuba justo antes de viajar a La Habana. Por suerte para mí, me gusta mucho la combinación clásica de jamón y queso, aunque supuse que probablemente no sabrían exactamente como las que compro en el Pret local aquí en Londres.
La vista desde la terraza del Hotel Nacional
Durante mi estadía, me ubiqué en el Hotel Nacional, que, en este punto, es probablemente más un sitio patrimonial que un hotel, pero hablaremos de eso más adelante. Dada la incomodidad de la llegada (10.45 hora local a la hora en que me instalé), me encontré con el equipo de EGM en la terraza del hotel para tomar un mojito y, como no podía ser de otra forma, un panini de jamón y queso. Juego limpio para mi amigo por el mano a mano, simplemente no esperaba que sucediera. exactamente tan pronto como lo hizo. El resto del viaje, sin embargo, aunque estuvo lleno de sesiones editoriales y visitas a fábricas de puros, estuvo dividido por algunos de los mejores establecimientos gastronómicos que es probable que encuentre. Éstos son algunos de los aspectos culinarios destacados.
El aljibe
4H9H+RG5, Avenida 7ma, La Habana
El Aljibe, La Habana
Cuando entras, no puedes evitar sentir como si hubieras retrocedido en el tiempo, al medio oeste de Estados Unidos para ser específicos. El interior tipo salón, los pisos de madera y los muebles de caoba solo se destacan por el servicio increíblemente pausado. Si bien es perfectamente agradable, es posible que esté parado al estilo de Travolta hasta que finalmente lo señalen hacia una mesa en la esquina más alejada. Sin duda vale la pena la espera, sin embargo, en el momento en que te sientas, el pollo asado tallado ocupa un lugar central, seguido rápidamente por una oferta ilimitada de arroz y frijoles. Estos últimos platos son alimentos básicos subsidiados que el gobierno proporcionó a la gente, y demuestra ser una de las muchas constantes que este lugar tiene para ofrecer. Por lo general, se sirve junto con chips de plátano y pepinos en vinagre, báñelo con una cerveza y cancele cualquier plan que pueda tener para el resto del día.
Pollo asado El Aljibe (350g), con arroz y frijoles
Cha Cha Cha
4JRV+7C3, La Habana
Como probablemente puedas adivinar, Cha Cha Chá tiene mucho de tema musical. Desde el caballero del frente de la casa que parece un cantante de los años 80 hasta los manteles de discos de vinilo, te envuelven en buena música y vibraciones desde el momento en que entras, siempre que llames con anticipación para pedir una mesa. Ofreciendo una selección de cócteles de frutas frescas (los mojitos de mango son el acompañamiento perfecto para un daiquiri de fresa, para su información), increíble cocina local y platos internacionales, es un lugar para pasar el rato con amigos por la mañana, al mediodía y por la noche. Soy muy elocuente sobre mi desdén por el ceviche (simplemente no es bueno en Londres), pero la oferta de Cha Cha Chá podría convertirme en un amante del ceviche todavía.
Sensaciones
4H48+GPC, 70, La Habana
Ubicado a un par de cuadras de 5th Ave., Sensasioones es exactamente eso: sensacional. Este terminó siendo un lugar que visitamos dos veces, y definitivamente es un lugar digno de una ocasión. Los grandes platos, ya sea el bistec o el cacio e pepe (que tiene 'show' junto a él en el menú para indicar que los camareros prepararán el plato junto a la mesa) se deshacen en la boca, deliciosos y abundantes. y recomendado Con una increíble selección de vinos para acompañarlo, es una manera fácil de pasar la noche. O de madrugada, según como vaya la noche…
Amalfi
3612 e/ 36A y 38, 3ra, La Habana
Los mejores ingredientes se pueden encontrar en el restaurante Amalfi en La Habana
Se te perdonaría si pasaras por delante y supusieras que estabas pasando por la casa de alguien, tal es la fachada discreta. Una estrecha área para sentarse al aire libre con escalones que conducen hacia abajo y adentro, terminas teniendo la mejor y auténtica comida italiana de este lado de, bueno, Italia. Propiedad de Gianni, un nativo italiano que no estaba impresionado por la calidad de las verduras locales cuando se mudó a Cuba, decidió plantar sus propios tomates y verduras más anchas e incluso estableció una pequeña granja lechera para hacer una verdadera mozzarella italiana rústica. Realmente podía cerrar los ojos e imaginarme Amalfi mientras comía la deliciosa pasta a base de berenjena del día. Sin embargo, definitivamente vale la pena tener en cuenta los apagones programados del distrito. Lo descubrimos de la manera más dura, cenando a 30 grados de calor del mediodía con solo el frío Birra Morettis evitando que nos derritiéramos. Valió la pena al 100%, ojo.
La Corte del Principe
3J7X+RQ5, Pjea, La Habana
Otro increíble restaurante italiano en Cuba. Nunca esperé comer más comida italiana en Cuba que comida cubana real en este momento, y mucho menos más italiana que cuando estaba en Italia, pero han sucedido cosas más extrañas.
La Corte del Principe
Este lugar hace posiblemente la mejor focaccia que he probado en mi vida. La base ligera y crujiente pero suave, la nitidez del queso, la carne curada dulce y que se derrite en la boca (ahí está esa frase otra vez). Podría haber tenido todo el plato para compartir para mí solo.
Ah, y, por supuesto, todos estos lugares están diseñados para acomodar un cigarro después del almuerzo o la cena. Estamos en La Habana, después de todo.