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Filter Coffees & Short Smokes

Filtrar cafés y humos cortos

By Rikesh Chauhan

Cuando dos creaciones de pasión, artesanía, calidad y belleza se unen, a menudo es una experiencia en la que uno tiene que sumergirse por completo. Es ver El Clásico con Cristiano y Messi cara a cara. Está siendo hipnotizado por Gene Kelly compartiendo escenario con Fred Astaire. Es beber un negroni con un bistec florentino después de un largo día en Pitti Uomo. O, en nuestro caso, disfrutar de un café filtrado con un hermoso puro. 

Aquí en Londres, hemos estado sujetos a bloqueos durante casi un año. Al principio, pudimos frecuentar nuestra cafetería local para comenzar nuestras mañanas, pero a medida que aumentaron las restricciones, nos vimos obligados a trabajar y jugar dentro de los confinamientos de nuestros hogares. Esto me brindó la oportunidad de trabajar en mi bebida casera. No he tenido el placer de invertir en una máquina de espresso, pero hay mucho que se puede lograr con una V60, filtros y granos de buena calidad. Como muchas empresas se vieron obligadas a cerrar sus tiendas físicas, la mayoría aumentó sus tiendas en línea y, siendo alguien que está casi obsesionado con tener una taza perfecta para la mañana, compré frijoles de una variedad de mis marcas favoritas. Mi paleta gira hacia el lado más ligero y frutal de las cosas: El Salvador, Colombia, Panamá, con alguna incursión en Ruanda y Tamil Nadu, India. Tiene suficiente sabor, sin tener esa sensación terrosa en la boca.

En un mundo en el que podíamos conocer gente fuera de nuestro hogar, una cosa que realmente comencé a disfrutar fue tomar un expreso o dos con un puro corto y de cuerpo medio. La pareja fue celestial, ya fuera una fría mañana de invierno o una cálida tarde de verano. Despojándome del rico espresso, la compañía y el clima, tenía curiosidad por ver si era posible emular la experiencia en casa. Y los lectores, puedo decir con certeza, es absolutamente posible, especialmente si comienzan con estas tres combinaciones asesinas. 

 Café Cohiba Siglo I y Ozone

Ozono x Cohiba Siglo I


Ozone Coffee en Leonard Street, East London, ha sido una de mis cafeterías favoritas desde que me mudé a la ciudad hace más de seis años. Nunca he podido criticar nada: sus diversos métodos de preparación del café, la comida, el ambiente, el diseño interior. Todo esta perfecto. Si alguna vez tuviera una cafetería, se vería y se sentiría así. Uno de sus asados ​​era tan bueno que acabábamos pidiendo la bolsa de 1KG, únicamente porque lo acabaríamos muy rápido. El Yalcón es un tueste colombiano completamente lavado con notas de chocolate y sorbete de limón. Es un éxito seguro cuando se combina con un Cohiba Siglo I. Las notas más agudas del café contrastan maravillosamente con las notas más terrosas y con cuerpo del aroma de cedro y cuero del cigarro. Tenga en cuenta que los puros mencionados aquí están todos emparejados no solo por el sabor, sino por su menor tiempo de ahumado que refleja una taza de café negro de calidad.

 Montecristo No. 5 con mezcla peruana Blossom Coffee Roasters

Flor x Montecristo No. 5

Soy bastante nuevo en Blossom, que me presentó Jon, uno de los baristas de The Service en Savile Row, Londres. Destacó Blossom y las olas que están haciendo en el campo de la sostenibilidad. Además, si un barista le recomienda los frijoles, es probable que sean bastante buenos. Blossom ha entregado debidamente sus La Danta Peruana - extremadamente brillante y jugoso con notas de fresa, miel y naranja. ¿Qué no se podría amar? El corto Montecristo No. 5 igualmente tiene un gran impacto para algo tan pequeño en estatura, uno de los cubanos más pequeños de Montecristo, de hecho. El humo de cuerpo medio se considera un aperitivo y funciona bien junto con una taza de La Danta. 

 Bolivar Petit Corona y Propeller Coffee

Los Caballeros Baristas x Bolivar Petit Corona

Por último, pero ciertamente no menos importante, la liga de caballeros extraordinarios se une en una colaboración entre los baristas y Bolívar. Ambos tienen un gran impacto, así que si optas por esto, prepárate para una intensa cacofonía de sabor. La hélice del barista de los caballeros es un solo origen lavado de Huehuetenango en Guatemala con notas de frutas tropicales, y se disfruta mejor como un vertido. Esto, junto con el corpulento Bolívar Petit Corona con sus nueces, especias y todo lo bueno, y estás bastante listo.

 Rikesh fumando un Montecristo No. 5

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