H. Upmann No.2 Cigar - un humo ligero con sabores potentes 

EXPERTO DEL CIGARRO CUBANO. PREMIOS GANANDO EL EMPAREJAMIENTO. CONSEJO DE SEGURIDAD DE LEER

Darius Namdar: director del Mark's Club de Londres, experto sommelier de cigarros de Annabel, maestro de habanos Havana y Worldwide Habanosommelier 2018

Cuando pensamos en cigarros y bebidas, tendemos a imaginar el ron, el whisky y el coñac. Pero este año en el concurso World Habanosommelier 2018, Darius Namdar demostró que nuestro proceso de pensamiento estaba equivocado. Combinó su habano con té, un movimiento que lo ayudó a ganar la competencia y venció a las probabilidades de que un hombre en el Reino Unido aceptara el primer lugar. (Han pasado once años desde el anterior ganador del Reino Unido). En su encantador y elocuente tono de voz, Darius nos habló a través de su galardonado maridaje de cigarros y té, junto con sus consejos sobre cómo elegir su propio par y qué té en particular cree que coincide con nuestro Cigarros cubanos en línea magníficamente 

EMPAREJAMIENTO DE TÉ Y CIGARROS EN EL CONCURSO MUNDIAL DE HABANOSOMMELIER - “Lo que teníamos que hacer para la competencia de som [sommelier] en La Habana, fue idear algo que era inusual. Estoy casi seguro de que todo el panel probablemente siga con su pareja favorita, que es un tipo de ron y su cigarro favorito, en lugar de tomar estas parejas muy elaboradas que hemos dedicado mucho tiempo a armar ". . El elaborado acoplamiento implicó una El Rey Del Mundo Choix Supreme Cigar con un licor Grand Marnier, como Darius explicó que se le aconsejó agregar algún tipo de licor con su té, de lo contrario su maridaje podría no obtener la atención que merecía. "Tuvimos que ser bastante inteligentes sobre cómo incorporar el té en el maridaje, pero no convertirlo en la principal atracción". La inspiración vino al considerar cómo se usa el té negro para limpiar una paleta antes de probar un cigarro. "Llamamos al emparejamiento: digo que, porque trabajé muy de cerca con nuestro proveedor de té, el té de la tarde de Havanan, porque quería traer algo británico a Cuba y decir, esta es mi opinión sobre algo muy tradicional que hacemos y algo Muy tradicional que haces. Comenzamos con el té, como lo harías en el té de la tarde, y luego trabajamos en el cigarro [Choix Supreme], de tamaño bastante similar al de un robusto, pero de intensidad ligera a mediana, y lo combinamos con un Grand Marnier, una edición conmemorativa que salió en los años veinte y es un coñac serio, un toque de licor de naranja para equilibrarlo, juntos funcionó ".

Dentro del lujoso club privado de miembros, Annabel's, donde hablamos con Darius Namdar sobre su legendario maridaje de té y cigarros en el concurso Habanosommelier 2018. 

"Esa historia que me contaron, eso es lo que he probado"

TELIENDO UNA HISTORIA CON SU MARIDAJE "Lo que me encanta de la pareja, lo que es tan difícil para mí encontrar, una identidad completamente diferente que no está involucrada en absoluto. Cuando fumé el Choix Supreme y bebí el Grand Marnier con él, probé panetone, probé brioche, probé almendras confitadas, probé esa cáscara de clementina, así que fue fácil para mí decir correctamente, pruebo esto, Empezamos con el té, estamos tomando este licor y estoy fumando; Así es como va a funcionar el té de la tarde. Servimos panetone al final de la pareja, y fue un buen cumplido ”. A pesar de sus elogios de cigarros y su éxito, Darius sigue siendo humilde y consciente de cuántos conocedores de cigarros hay en el mundo con décadas de experiencia. Sus ojos se iluminaron al hablar sobre el genio de los chefs que preparan y presentan su comida como arte hecho a mano, mientras hablaba de la historia que su pareja de habanosommelier necesitaba contar. "Necesitaba contarlo realmente como si fuera una historia, y contarles pequeños detalles durante toda la presentación que luego recordarían. Es posible que no hayan notado el hecho de que dije Navidad, brioche, almendras, miel, es posible que no hayan registrado que dije eso a lo largo de todo el discurso, de modo que al final, cuando digo, ahora todos vienen. juntos como panetone, son como oh sí, por supuesto es panetone. Genuinamente, esa historia que se me vendió, eso es lo que probé. Solo necesitaba convencer a otras personas también, y realmente creo en esa pareja ”.

"hay tantas opciones diferentes"

QUÉ CONSIDERAR PRIMERO - "El emparejamiento es realmente una gran pregunta, porque hay tantas opciones diferentes y diferentes permutaciones". Cada vez más establecimientos de lujo ofrecen salones y terrazas para que los fumadores de cigarros puedan relajarse y apreciar su humo con una bebida perfecta. Con toda la posibilidad de elegir, parece caótico y confuso para alguien que no está detrás de un bar saber por dónde empezar. Como un comienzo obvio, seleccione su cigarro primero. "Creo que porque se trata de puros, primero debes elegir tu cigarro. Creo que realmente estás siguiendo un camino por lo que ya comiste ese día, a menos que seas un fumador realmente experimentado y no te afecte. Hablando genuinamente, con el estómago vacío, un cigarro fuerte es una bestia difícil de luchar ". Darius explica que, dependiendo de dónde se encuentre en su horario de comidas, entre el almuerzo o la cena, lo que fuma será muy diferente, lo que significa una combinación de bebida y cigarros muy diferente.

Darius fuma un cigarro Por Larranaga Montecarlo, elaborado con las mejores hojas de tabaco cultivadas en la región Vuelta Abajo de Cuba

"Hay algunos indicadores clave" 

ELEGIR QUÉ CIGAR Y QUÉ TEA “Suena obvio, solo tienes que intentarlo. Hay algunos indicadores clave que funcionarán y no funcionarán. Si el licor de elección, o el espíritu o el té / café de elección es demasiado fuerte, y va a dominar el cigarro, será mucho más difícil hacer un maridaje con eso. Y funciona a la inversa: si eliges un té muy ligero y lo fumas con un Partagas, el cigarro va a dominar por completo ese té ". Cigarros Partagas Son conocidos por su sabor pleno. La marca posee algunas de las mejores plantaciones de tabaco en la región cubana de Vuelta Abajo. Llamamos a nuestro Partagas Serie D No.6 Cigarro Uno de los mejores. El sabor de cuerpo completo del habano está lleno de tonos deliciosos y funciona bien cuando tienes un tiempo limitado. "Creo que empiezas desde el punto de inicio de la educación de: tengo que elegir algo que me guste, o al menos algo que se acumule en su contraparte en el emparejamiento, y luego comience a jugar un poco. Hablando sobre nuestra mutua adoración por el té, Darius expresó lo divertido que es experimentar con el té, ya que la bebida permite una mayor creatividad. "Puedes empaparlo un poco más, puedes servirlo a diferentes temperaturas, puedes servirlo en hielo ..."

TEAS FAVORITAS PARA PARAR CON CIGARROS - Siempre hay una broma cuando se trata de nuestro conocimiento del vino: sabemos que hay blanco y sabemos que hay rojo. Eso es similar a cómo algunos de nosotros, estoy seguro, reconocemos nuestro té, regular o herbal. Darius mencionó algunas opciones interesantes. "Creo que el té Oolong es un gran té para combinar". Específicamente, un té Oolong llamado Spring Smoke, que es delicado y de sabor ligero. “El té que uso es en realidad un té negro. Se llama Himalayan Imperial Black, es un té negro ligeramente ahumado y oscuro. Tiene la calidad de humo porque accidentalmente sobre-tostaron el té originalmente ”. El accidente terminó siendo la solución, ya que se dieron cuenta de que el hermoso aroma del tostado funcionaba impecablemente. Durante la reunión, Darius fumó una Por Larrangna Montecarlo Cigarro - 159mm en longitud y por un calibre de anillo 33. Recomendó que el delicioso habano vaya bien con Oolong. Al resumir qué té prefiere beber, enfatizó una combinación de opciones de humor y comidas, después de la comida o antes de ser un factor decisivo.  

Con todo el conocimiento compartido por Darius Namdar, esperamos que comprar cigarros cubanos de nosotros y prueba con algunas excelentes opciones de té. Sin embargo, también hemos publicado publicaciones de blog en Mejores combinaciones de cigarros y caféy Una guía para maridar cigarros cubanos con cervezas.